NUTRIENDONOS
Angel Gabet., nutrólogo clÃnico, gerontólogo
Medicina Funcional, Obesidad y Sobrepeso
Educación en salud, nutrición y estilo de vida
Portobello a la ricotta y espinacas
3 recetas
en una
Marinada y
Ricotta de Macadamia
Preparación: 10 minutos
Marinado: 1 hora
Deshidratación: Aprox 2 horas
Porciones: 4
![Receta, veganismo, Celeste Gabet, nutricion](https://static.wixstatic.com/media/573165_6dbfab926f194e24913348013d1613d7.jpg/v1/fill/w_403,h_269,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/573165_6dbfab926f194e24913348013d1613d7.jpg)
INGREDIENTES:
4 champiñones portobello
Marinada para champiñon
120 g de queso ricotta de macadamia
1 bello ramo de espinacas cortadas
Marinada
Mezclar en un contenedor 125 ml de salsa tamari, 1 1/2 diente de ajo molido, 250 ml de agua, 1/2 cucharada de timo, 1/2 cucharadita de pimienta molida. Mezclar muy bien. Lista para utilizar
Portobellos
Colocar los portobellos en la marinada y dejarlos reposar y absorber el liquido por 1 hora
En un bol, mezclar la ricotta de macadamia y las espinacas.
Rellenar los champiñones con la mezcla.
Colocar los champiñones sobre una placa y colocar en el horno a temperatura muy baja (40 C / 105 F) durante aprox 2 horas.
Sacar del horno y servir. Se conservan perfectamente 3 dias en el refri en un contenedor hermético.
Ricotta de Macadamia
Con la ayuda de un robot culinario, reducir a pequeños trozos 220 g de Macadamias, adjuntar 2 cucharadas de jugo de limón, 80 ml de agua, 1/2 cucharadita de sal de mar, 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida y 2 a 3 dietes de ajo molidos. Mezclar por varios segundos hasta obtener una pasta cremosa.
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