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Portobello a la ricotta y espinacas

3 recetas
en una 

Marinada y

Ricotta de Macadamia

Preparación: 10 minutos
Marinado: 1 hora
Deshidratación: Aprox 2 horas
Porciones: 4
Receta, veganismo, Celeste Gabet, nutricion

INGREDIENTES:

4 champiñones portobello

Marinada para champiñon

120 g de queso ricotta de macadamia

1 bello ramo de espinacas cortadas

Marinada

Mezclar en un contenedor 125 ml de salsa tamari, 1 1/2 diente de ajo molido, 250 ml de agua, 1/2 cucharada de timo, 1/2 cucharadita de pimienta molida. Mezclar muy bien. Lista para utilizar

Portobellos

Colocar los portobellos en la marinada y dejarlos reposar y absorber el liquido por 1 hora

En un bol, mezclar la ricotta de macadamia y las espinacas. 

Rellenar los champiñones con la mezcla. 

Colocar los champiñones sobre una placa y colocar en el horno a temperatura muy baja (40 C / 105 F) durante aprox 2 horas. 

Sacar del horno y servir. Se conservan perfectamente 3 dias en el refri en un contenedor hermético. 

Ricotta de Macadamia

Con la ayuda de un robot culinario, reducir a pequeños trozos 220 g de Macadamias, adjuntar 2 cucharadas de jugo de limón, 80 ml de agua, 1/2 cucharadita de sal de mar, 1/8 de cucharadita de pimienta negra molida y 2 a 3 dietes de ajo molidos. Mezclar por varios segundos hasta obtener una pasta cremosa. 

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